刘禹锡煮樗根馄饨皮的方法立秋前后容易发生痢疾和腰痛病取樗根两

刘禹锡煮樗根馄饨皮的方法：立秋前后，容易发生痢疾和腰痛病。取樗根两大把，捣碎后筛出面，和面做成馄饨，捏的像皂荚子那么大。用清水煮，每天空腹吃十只。吃的时候没有什么禁忌。

山野人家真有客来到的话，先让他吃十个，不光对身体有益，也可以将早饭时间推迟一些。香椿坚实而有香味，臭樗空疏而有臭味，所以用椿根做比较好。

一般把椿树分为两种，香椿树被称椿，臭椿则称为樗。陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》：“樗，树及皮皆似漆，青色，叶臭。”《唐本草》：“香者名椿，臭者名樗。”苏颂《本草图经》：“椿木实而叶香可啖，樗木疏而气臭。”人们可能对香椿芽更熟悉，被称为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿芽可做成各种菜肴，不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。可用以治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。说到樗根，人们似乎有些陌生，其实，樗根也具有药用价值，像樗根汤、樗根散等。但是用樗根来做馄饨的确是比较新奇的食物。实际上，刘禹锡用樗根作馄饨的事情来自《证类本草》卷十四，其目的介绍的是其药用价值。林洪之所以提议将樗根换作椿根，这主要是从其味道着眼的判断，因为香椿有香味，而臭椿则入口苦涩。

玉糁羹[11时

东坡一夕与子由饮[11于，酣甚，槌芦菔烂煮[11即，不用他料，只研白米为糁。食之，忽放箸抚几曰[11也：“若非天竺酥酡[11以，人间决无此味。”