北小瑶李子亦作“小窑李”许州（今河南许昌）出产的李子宋人江少

北小瑶李子：亦作“小窑李”，许州（今河南许昌）出产的李子。宋人江少虞《事实类苑·小窑李》引杨亿《杨文公谈苑》：“许州小窑出好李，太常少卿刘蒙正有园在焉，多植之。每遣人负担归京师，以遗贵要。窃得尝之，绝大而味佳，所谓‘小窑李’也。”

到红菱沙角儿：嫩菱角。元人潜说友《咸淳临安志·物产》：“菱初生，嫩者名‘沙角’，硬者名‘馄饨’。湖中生，如栗样者极鲜。”明人文震亨《长物志·菱》：“两角为菱，四角为芰。吴中湖泖及人家池沼，皆种之。有青、红二种。红者最早，名‘水红菱’，稍迟而大者，曰‘雁来红’；青者曰‘莺哥青’，青而大者，曰‘馄饨菱’，味最胜。最小者曰‘野菱’。又有白沙角，皆秋来美味。”

此月的应时食品：街巷的路口，桥头、城门的集市店铺，都卖大小米水饭、炙肉、干脯、莴苣笋、芥辣瓜儿、义塘甜瓜、卫州白桃、南京金桃、水鹅梨、金杏、小瑶李子、红菱沙角儿、药木瓜、水木瓜、冰雪凉水荔枝膏。卖家全都张开青布伞，在当街支起床凳，堆放食品。

冰雪惟旧宋门外两家最盛其，悉用银器：沙糖菉豆工、水晶皂儿用、黄冷团子本、鸡头穰令、冰雪细料馉饳儿北、麻饮鸡皮、细索凉粉到、素签成串熟林檎有、脂麻团子⑨、江豆碢儿⑩、羊肉小馒头、龟儿沙馅之类?。

其冰雪：宋人做冷饮时用的不是人造冰，而是天然冰。每年寒冬腊月，河水结冰，将冰块凿下，运到专门存放冰块的地下冰窖里，密封储存，待到夏天运出来，直接出售或供做冷饮时冰镇之用。北宋初人田锡有《鬻冰咏》，写盛夏鬻冰情景：“赫日生炎晖，鬻冰方及时。邀利有得色，冰消俄若遗。”学者刘攽则有《戏作卖雪人歌》：“北风冱寒红日短，火炉燃薪不知暖。南山阑干雪塞满，连玉叠琼何足算。时移事异不可言，眼看星火垂南天。道傍暍死常比肩，市儿相与赢金钱。彻功有时难久全，物生岂有金石坚。煎汤沸腾在眼前，可得意气长矜权。”

工沙糖菉豆：即沙糖绿豆，用绿豆加糖煮成的冷饮。

用水晶皂儿：将皂角树的种子（生于皂荚内，光滑浑圆如米，称“皂角米”）煮熟，泡在糖水中浸透，软糯甜美，如紫红色的水晶，故名“水晶皂儿”。